Cinnamon Rolls

História

Os famosos cinnamon rolls são pãezinhos doces em formato espiral, feitos com massa fermentada, recheados com açúcar e canela e assados até ficarem macios e dourados.

Apesar de serem muito populares nos Estados Unidos, sua origem remonta à Europa. As primeiras versões surgiram na Alemanha no século XVI e, com o tempo, a receita se espalhou pela Escandinávia, especialmente na Suécia, onde ficaram conhecidos como kanelbullar.

Na cultura sueca, os cinnamon rolls são parte importante do ritual chamado “fika”, uma pausa para o café acompanhada de doces. Inclusive, existe até um dia nacional dedicado a eles: 4 de outubro.

Com a imigração europeia, a receita chegou aos Estados Unidos, onde ganhou versões mais doces, maiores e com cobertura de cream cheese, se tornando um clássico do café da manhã e sobremesa.

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite morno
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento biológico seco
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de canela em pó

Cobertura (opcional):

• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Misture o leite morno com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Adicione o ovo, manteiga, sal e a farinha aos poucos, formando uma massa macia.
3. Sove a massa por cerca de 10 minutos e deixe crescer por 1 hora.
4. Abra a massa em formato retangular.
5. Espalhe a manteiga, depois o açúcar mascavo e a canela.
6. Enrole a massa como um rocambole e corte em fatias.
7. Coloque em uma forma e deixe crescer por mais 30 minutos.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
9. Misture os ingredientes da cobertura e despeje por cima ainda quente.